O Sergiovi Guerrerosovi můžeme bez přehánění říci, že se narodil v kuchyni a pro kuchyň. Otec byl odborníkem na argentinský grill "parilla", maminka jednu kuchyň řídila a kuchařem se stal i jeho bratr. Sergio sice absolvoval odbornou školu, ale říká, že nejvíce se naučil praxí - a vaří už od svých 13 let! Působil nejen v rodné Argentině, ale také na Kanárských ostrovech, kde se seznámil s řadou nových vlivů - od francouzské a portugalské gastronomie až po arabskou. V roce 2010 přesídlil do ČR, kde ho místní kuchyně oslovila především zvěřinou, bohatou škálou polévek a omáček. Po čtyřletém působení v restauraci Asador v českém kolektivu, díky kterému dnes perfektně ovládá naši mateřštinu, přesídlil do Gran Fierra, kde prezentuje vlastní pojetí gastronomie založené na úctě k lokálním kulinárním zvykům i vlivu současných argentinských šéfkuchařů.